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Freitag, 19.3.2010

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ESSEN UND TRINKEN

Essen und Trinken

Verfärbtes Eidotter unbedenklich

Oldenburg (dpa/tmn): Bei hartgekochten Eiern ist der Rand des Dotters oft grünlich verfärbt. Dieser Anblick sei zwar nicht unbedingt schön, aber unbedenklich, erläutert die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg.

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Essen und Trinken

Nicht eine Kartoffelsorte für alles nehmen

Klingenberg (dpa/tmn): Nicht jede Kartoffelsorte eignet sich gleich gut für alle Speisen. Festkochende Sorten wie Bamberger Hörnchen, Sieglinde, Linda oder La Ratte verwendet Sternekoch Ingo Holland für Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Béchamelkartoffeln und Rösti.

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Essen und Trinken

Exotisch: Banane mit Sesamkruste

Zubereitung Die Banane schälen und der Länge nach aufschneiden. Das Eiweiß leicht aufschlagen und die Bananenhälften sofort darin wenden. Die Bananen herausnehmen und in Mehl wenden und anschließend nochmals ins Eiweiß geben.

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Essen und Trinken

Hülsenfrüchte: Quer durchs Gemüsebeet kochen

Berlin/Bonn (dpa/tmn): Mungbohne, Gartenbohne, Sojabohne, weiße Bohne oder schwarze Bohne: Diese Hülsenfrüchte bieten eine riesige Vielfalt an Farben, Form und Geschmack.

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Essen und Trinken

Schinken nach Kauf schnell kühlen

Bonn (dpa/tmn): Schinken gehört nach dem Kauf möglichst schnell in den Kühlschrank. Am besten wird er an der kühlsten Stelle - der Glasplatte über dem Gemüsefach - aufbewahrt. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hin.

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Essen und Trinken

Ostereier vor dem Färben auf Zimmertemperatur bringen

Oldenburg (dpa/tmn): Eier sollten vor dem Kochen und Färben Zimmertemperatur haben. Das schützt die Eischale nach Angaben der Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg vor dem Platzen.

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Essen und Trinken

Auf ausreichende Kalziumzufuhr achten

Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn): Ein Erwachsener sollte pro Tag etwa 1000 Milligramm Kalzium zu sich nehmen. Dieser mengenmäßig wichtigste Mineralstoff im menschlichen Körper trägt zum Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen bei.

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Essen und Trinken

Perfektes Osterei hat möglichst glatte Schale

Oldenburg (dpa/tmn): Für selbst gefärbte Ostereier eignen sich vor allem weiße Eier mit möglichst glatter Schale. Darauf haftet die Farbe am besten. Außerdem wirken die Farben auf weißen Eiern klarer, erläutert die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg.

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Essen und Trinken

Einweichwasser von Hülsenfrüchten nicht weggießen

Hamburg (dpa/tmn): Nur Menschen mit empfindlichem Darm sollten das Einweichwasser von Hülsenfrüchten weggießen. Alle anderen können es zum Kochen weiterverwenden, um keine Aromen und Inhaltstoffe zu verschwenden, rät die Zeitschrift «Der Feinschmecker».

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Weinkalender

Sie gehören zu Maindrei- und -viereck, seitdem Wein getrunken wird: Häckerwirtschaften, auch »Hecken« oder »Besenwirtschaften« genannt. Hier finden Sie alle Termine und Informationen zu den regionalen Häckerwirtschaften und Weinfesten.

Zum Weinkalender

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