Klingenberg (dpa/tmn): Nicht jede Kartoffelsorte eignet sich gleich gut für alle Speisen. Festkochende Sorten wie Bamberger Hörnchen, Sieglinde, Linda oder La Ratte verwendet Sternekoch Ingo Holland für Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Béchamelkartoffeln und Rösti.